半岛探店 | 肥美膏多,这一碗销魂的肉蟹煲,让我沉醉在秋风里

半岛探店 | 肥美膏多,这一碗销魂的肉蟹煲,让我沉醉在秋风里

2019-10-23 06:01:03阅读量:907

虽然螃蟹一年到头都在吃,但是秋天是吃螃蟹的最佳季节。秋风吹来,螃蟹的脚很肥。每年从九月到十月,当螃蟹是黄色的并且富含油脂的时候,许多美食家都对螃蟹着迷:“吃螃蟹是秋天最重要的事情。”

肉很嫩,糊状物像凝结的脂肪。俗话说,历代厨师。为了做一桌时令蟹菜,每个人都煞费苦心。我曾经认为,光是蒸螃蟹就能胜过世界上所有的美味佳肴,但直到我吃过一次阿木嘴肉蟹锅,我才觉得自己肤浅、粗糙。

原来,这种蟹和虾,鸡脚,玉米和年糕是混合,炖和炒,以免背叛造物主的良好意图。

说到这个阿木阿木嘴肉蟹锅,我走进制作它的后厨房,发现里面不仅装满了奶油黄蟹脂肪,还充满了母爱。

这个家庭有两个孩子。我只想给他们最好的

起初,傅姐姐曾认为阿木嘴蟹肉锅也是从南方引进的美食品牌。

后来,巧合的是,我遇到了品牌的创始人小梅捷,直到那时我才知道这种肉蟹锅其实是一个真正的青岛品牌,是她创立的。在此之前,小梅姐一直是一个备受尊敬的家庭主妇。

为了让孩子养成均衡营养、不挑食的好习惯,自从已经是一名熟练厨师的鲍尔出生后,她就越来越喜欢研究各种美食。

“每次我看到我的孩子和丈夫长大,我都会考虑开一家商店,让每个人都去试试。”

这种痴迷一直持续到2016年夏天,那时,尽管她很快,阿木阿木口肉蟹锅诞生了。

对于一个与社会脱节多年的家庭主妇来说,注册商标、成立团队研究菜肴、开商店和讨价还价都是一个挑战。但是没什么好害怕的。只要你“用心去做”,一切都可以做到。

就成分而言,她只选择她能力最好的,因为她母亲的质量控制。蔬菜必须是无污染的,鸡脚应该选择在船上,对虾应该从厄瓜多尔进口,年糕应该只出口到韩国...

她对螃蟹的选择更加认真。如果我们没有胖胖的梭子蟹,她会选择从缅甸进口的活蟹。

为了让她的食物更有营养,她邀请了一位专业营养师来帮助搭配配料。当与营养学家讨论食品材料时,人们发现蘑菇食品材料对儿童的生长发育极其重要。它不仅能提高抗病毒能力,还能促进大脑发育,所以她特别将其添加到各种炊具中。为了在肉蟹锅市场脱颖而出,她还聘请了两位五星级酒店厨师定期升级菜肴。

好品味,用心呈现。“我非常重视顾客的意见。每隔一段时间,我们的菜肴都会根据一些好的建议进行详细的调整,以做到最好,让阿木·阿木的嘴更有价值。”小梅捷是这么说的。

有多棒?尝一尝就知道了。

老少皆宜,一碗狂喜

仔细清洗螃蟹后,用火煸炒,以极快的速度密封蟹肉的鲜嫩味道。

配以炖鸡脚、年糕、玉米、千叶豆腐、对虾、土豆、蘑菇等。又软又烂,加入秘制调味汁炖一会儿。这时,各种食物在突如其来的大火下相互流通,一壶“营养的陆、海、空”就实现了。

在进入口腔之前,仅仅闻到香味就足以让人陶醉。胖蟹的腿越来越重,这在这个季节非常好吃。一刀两半的蟹黄露了出来,糊状物稍微吸了一口就倒了出来。

尝过蟹肉后,它又嫩又甜又新鲜。螃蟹的味道直达心脏。我觉得我不是在吃螃蟹,而是整个海洋。除了螃蟹,这个蟹肉锅里的每一个配角都不应该被低估。指甲尖被切得很细的鸡爪骨富含小肉和胶原蛋白。只要一小口,肉就会完全融化到舌尖。

每一只虾都经过了后开口处理,全酱被完全吸入其中。每只虾的味道都很饱满,鲜虾肉和甜虾肉的咀嚼性得以保留。

我们点了一个重7公斤(4-5人)的大锅,6个人吃。结果,当我们到达长城时,我们没有完成它。

没有拒绝,一直到我们刚想葛优瘫痪,没想到战斗又出了岔子,将三下五除二给吃得不剩了!这真是太可怕了。即便如此,在回来的路上,我还是没有忘记预定这次没有吃过的外卖,比如牛排砂锅、鸡爪砂锅、对虾砂锅、鸡翅砂锅和猪蹄砂锅。

良心外卖,你看到的就是你得到的。

为了让顾客在家吃到新鲜多汁的营养,不怕苦的小梅捷也在店的一开始就开始了外卖服务。

与塑料盒装外卖不同,她花了很多钱买了一台薄膜封口机,用环保铝箔外卖盒盛菜。一个是保护环境和健康,另一个是锁定汤和温度,让每个人都可以吃热米饭远近。

最后,我想给你看一张照片。小梅捷规定,每个进入后厨房的员工都必须戴上一顶集发帽,这样后厨房才能有一个干净的视野。这种外卖就是你看到的和得到的,所以你可以放心地吃!

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